黄色蔬菜--另类的抗癌高手

   闪亮登场的橙黄色蔬菜，它们抢眼夺目的色彩来自于各种类胡萝卜素，因为含有β胡萝卜素与含有橙黄色蔬菜密不可分，更令人惊讶的连少有的α胡萝卜素也对它们情有独钟。而且经实验证明，α胡萝卜素在抗癌方面可能比β胡萝卜素具有更大的潜力。

   日本京都府立医科大学的道木村越，一项以类胡萝卜素将人体癌细胞包裹的研究就发现，在降低癌细胞繁殖方面，α胡萝卜素比β胡萝卜素要有效10倍。道木还发现，α胡萝卜素对于控制实验小鼠的皮肤、肝脏和肺部肿瘤细胞，表现更为突出，甚至可使肺癌细胞减少70%。而这个驯服癌症的高手只隐居如胡萝卜、南瓜等等橙黄色蔬菜里。