糖尿病人如何食火锅

　　现时正值天气寒冷潮湿,火锅成为人们的宠儿,三五知己围坐一起,其乐融融，糖尿病人在吃火锅时，应注意若干问题。
　　1 选料要新鲜，注意饮食安全。
　　2 火锅料要荤素搭配适当，尽量少用高油脂的底料，原料少用油炸食物。
　　3 选用低盐、低油调料。以酱油、葱、醋、辣椒制造的调料含油脂和盐分高，要注意不应食用过多。
　　4 防止过多摄入肉类，可多食用蔬菜、豆腐、香菇、海带等。也可以用大白菜、黄豆芽、红萝卜、白萝卜、芹菜叶熬煮高汤作为汤底，即素食火锅，素食火锅油脂含量及热量比肉类火锅低，也不含胆固醇，不妨一试。
　　5 注意保护口腔粘膜。因火锅浓汤温度高，高温的食物加上辣椒等调料的刺激，必然容易破坏口腔粘膜，引发口腔溃疡。
　　6 注意热量摄入均衡，以免影响血糖水平。注意勿多食，进食注意以七八分饱为宜，防止因一时之兴，超量食用。
总之，只要注意科学搭配，均衡饮食，注意低脂、低盐，糖尿病人也可以一饱口福。